CQP crêpier
La formation « CQP Crêpier » sur 6 semaines est destinée aux adultes passionnés de cuisine, en reconversion ou non et aux professionnels cherchant à élargir leur champ de compétences.
CQP 6 semaines
Cette formation permet d’accéder rapidement à un niveau professionnel de qualification et de compétences.
L’Atelier de la crêpe a pour objectif d’assurer un suivi personnalisé grâce à des classes à effectif réduit. La pratique est essentielle pour permettre aux étudiants d’acquérir une technicité irréprochable du geste de crêpier. La théorie est intégrée à la pratique, permettant ainsi une meilleure compréhension et une mise en application immédiate.
Le rythme du CQP
La formation se déroule en 6 semaines soit 210h (140h en centre de formation et 70h en entreprise) : 35h/semaine (semaines 1,2,5,6 en centre de formation, semaines 3 et 4 en stage dans une crêperie). Le stage en entreprise doit se réaliser dans une crêperie avec service en salle (les stages en food truck, marchés ne sont pas acceptés).
La formation permet de valider l’ensemble des blocs de compétences afin d’obtenir le CQP Crêpier. L’Atelier de la crêpe ne dispense pas de formation visant à obtenir une certification partielle du CQP Crêpier (validation d’un ou d’une partie des blocs de compétences). En cas de non-obtention d’un ou plusieurs blocs de compétences, une formation complémentaire sera proposée au stagiaire.
Public visé et prérequis
| Salariés | Aucun prérequis demandé |
| Personnes à la recherche d’un emploi | Aucun prérequis demandé |
| Personnes souhaitant travailler ou s’installer dans le domaine de la crêperie | Aucun prérequis demandé |
| Adultes en reconversion | Aucun prérequis demandé |
| Professionnels de la restauration | Aucun prérequis demandé |
Rythme
| 210 heures sur 6 semaines |
| 75 % du temps en centre de formation et restaurant d’application |
| 2 semaines de pratiques en immersion dans une entreprise |
Mode d’évaluation
| Contrôle continu |
| Evaluation intermédiaire: Cas pratique |
| Epreuve finale |
Les objectifs du CQP
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de maîtriser l’ensemble des compétences et des connaissances permettant d’exercer le métier de crêpier, selon les objectifs pédagogiques ci-dessous :
- Réaliser des crêpes et galettes
- Cuisiner des garnitures
- Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux
- Gérer les stocks
- Rédiger une fiche technique
- Connaître et maîtriser l’ensemble des postes du service en salle
- Connaître et choisir les matières premières
L’obtention du Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) est une reconnaissance professionnelle de cette maîtrise. Le CQP Crêpier est inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (fiche n°37869 du RNCP enregistré le 19/07/2023) et certifié par l’organisme certificateur CERTIDEV. À la suite de la formation en centre, complétée par les 2 semaines de stage en crêperie, le stagiaire saura exercer l’ensemble des tâches nécessaires au bon fonctionnement d’une crêperie.
La formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale (comprise dans la formation) permettra au stagiaire d’exercer l’activité de crêpier dans le respect des normes en hygiène et sécurité alimentaire en restauration.
Toutes les informations relatives au « CQP Crêpier 6 semaines » sont également disponibles sur le programme de formation : Télécharger le programme de formation
Le planning
Les prochaines sessions de formation professionnelle « CQP crêpier » pour 2024 sont les suivantes:
- Du 29/04/2024 au 07/06/2024
- Du 10/06/2024 au 19/07/2024
- Fermeture estivale du 22/07/2024 au 18/08/2024 inclus.
- Du 19/08/2024 au 27/09/2024
- Du 02/09/2024 au 11/10/2024
- Du 28/10/2024 au 06/12/2024
- Du 12/11/2024 au 20/12/2024
L’équipe de l’Atelier de crêpe est disponible par mail pour connaître les disponibilités à l’adresse suivante : formation@ateliercrepe.com ou par téléphone au 02 23 17 21 70
Les plus de l’école
- Des stagiaires satisfaits (satisfaction 2023 : 98% / effectif 65 stagiaires)
- Un taux de réussite au CQP Crêpier de 97% (2023)
- Le CQP crêpier bénéficie d’une reconnaissance professionnelle au métier de crêpier : Inscrit au Registre National de la Certification Professionnelle.
- Des modules innovants
- Des interactions avec le milieu de la crêperie et une ouverture sur le monde grâce au réseau de l’Atelier de la crêpe
- Un environnement technique de pointe: un laboratoire de cuisine aux différentes technologies culinaires et 1 restaurant d’application
Les débouchés
Les débouchés de la formation sont les suivants :
– Des opportunités de carrières
– Des débouchés au cœur de nos métiers : commis crêpier, crêpier, artisan crêpier…
– Les suites de parcours et les passerelles possibles vers d’autres métiers dans les secteur de la restauration
Le CQP étant à visée professionnalisante, il n’y a pas de suite de parcours de formation possible pour le CQP Crêpier.
Cependant, les blocs de compétences validés lors du CQP Crêpier pourront être conservés pour d’autres CQP dans le secteur de l’hôtellerie-restauration ayant des blocs de compétences communs (Tableau des correspondances téléchargeable en cliquant ici)
Les tarifs
| Frais d’inscription | 50 euros |
| Frais pédagogiques | 3 250 euros* |
| Dont frais de présentation dossier à Certidev | 300 euros |
| Total | 3 300 euros |
*Un pantalon de cuisine professionnel, ainsi que des chaussures de sécurité sont obligatoires pour intégrer la formation. Ces frais sont à la charge du stagiaire en formation.
Sous certaines conditions, les frais pédagogiques de cette formation peuvent être pris en charge par les OPCO ou Pôle Emploi.
L’équipe formation de l’école reste disponible par téléphone au +33 (0) 2 23 17 41 07 ou par mail à l’adresse suivante : formation@ateliercrepe.com pour tout renseignement complémentaire.
Les conditions générales de vente sont disponibles en cliquant sur le lien suivant : Télécharger les conditions générales de vente