Restaurant d’application
La démarche pédagogique de notre école permet aux élèves d’allier cours théoriques et mise en situation réelle.
Restaurant d'application
Dans sa démarche pédagogique, l’Atelier de la crêpe dispose d’un restaurant d’application où les stagiaires acquièrent les techniques de production et de service, réalisent galettes et crêpes à partir de produits du terroir et de saison, orchestre l’heure du déjeuner avec leurs formateurs. Les formations proposées permettent de mettre en scène le service d’une crêperie, côté cuisine et côté salle, sous le regard attentif des formateurs et curieux des clients.
Le restaurant est un lieu pédagogique où nos élèves peuvent se confronter à des situations réelles et concrètes tout en bénéficiant d’un encadrement des formateurs.
Le menu est composé d’une galette, d’une crêpe et d’une boisson (bolée de cidre ou jus de pomme) à 14,90 euros TTC* (hors suppléments) : Télécharger le menu
La composition des menus est pensée par l’équipe des formateurs de l’école et évolue au gré des formations et du niveau des élèves. Des galettes et crêpes saisonnières sont proposées en complément du menu pour sensibiliser nos élèves à présenter des produits de saison.
Le restaurant d’application vous accueille du lundi au vendredi, de 12h à 13h30.
Pour les réservations, vous pouvez contacter nos équipes par téléphone au:
+33 (0) 2 23 17 41 07.
Pour les groupes de plus de 15 personnes, veuillez contacter le service événements à l’adresse suivante : event@ateliercrepe.com
Le fonctionnement d’un restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel n°43 du 23 novembre 1995 : « Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés ».
ATELIER DE LA CRÊPE, 25 quai Duguay-Trouin 35400 Saint-Malo
+33 (0)2 23 17 41 07 | www.ateliercrepe.com
Déclaration d’activité enregistrée sous le numéro 53 35 09 19 635 auprès du Préfet de région de Bretagne