ĒCOLE INTERNATIONALE DE CRĒPIER Les fondamentaux
du metier de crêpier

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INTRODUCTION

En deux semaines de pratique, vous accédez aux techniques essentielles et fondamentales du métier de crêpier et aux nouvelles compétences professionnelles en crêperie.

Ces formations permettent d’acquérir une bonne maîtrise professionnelle alliant tradition et modernité.

La formation se déroule en 2 semaines soit 70 heures de formation, exclusivement au centre de formation, avec l’activité du restaurant d’application comme outil pédagogique central de la formation. 

Toutes les informations relatives aux « Fondamentaux du métier de crêpier » sont également disponibles sur le programme de formation disponible en téléchargement ici

LES FONDAMENTAUX
EN CHIFFRE

70h/sem. répartie entre la théorie et la pratique

210h sur 6 semaines

100% du temps au cœur du restaurant d’application

2 sem. de pratique en immersion dans une entreprise

89%* Taux de satisfaction en 2024

Pendant la formation, le restaurant d’application permet de mettre quotidiennement les stagiaires en situation réelle, en cuisine ainsi qu’en salle.

* Sur un effectif 28 stagiaires

LES OBJECTIFS DES
FONDAMENTAUX

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de maîtriser l’ensemble des compétences et des connaissances principales au métier de crêpier permettant d’exercer le métier de crêpier, selon les objectifs pédagogiques ici nommés.

  • Tournage, garnissage, pliage, maîtrise des températures de cuisson…

  • Préparations de garnitures cuisinées sucrées et salées, traditionnelles et actuelles

  • Nettoyage du poste de travail et de la cuisine, vaisselle des assiettes et couverts pendant le service…

  • (une fois par semaine) : prise de commande, service des crêpes et galettes, des boissons….

  • Rédiger et savoir utiliser une fiche technique

PLANNING DE FORMATION
LES DATES DES FONDAMENTAUX

PUBLIC VISÉ
ET PRÉREQUIS

  • Salariés / Aucun prérequis demandé
  • Personnes à la recherche d’un emploi / Aucun prérequis demandé
  • Professionnels de la restauration / Aucun prérequis demandé

MODALITÉS D’ÉVALUATION

Durant la formation des « Fondamentaux du métier de Crêpier », les stagiaires seront évalués tout au long de la formation, sous forme d’évaluation continue

TARIFS

Frais pédagogiques : 2 250€*
(Fondamentaux)

Frais DE DOSSIER : 50€

Total : 2 300€

*non éligible au CPF

*Un pantalon de cuisine professionnel, ainsi que des chaussures de sécurité sont obligatoires pour intégrer la formation.
Ces frais sont à la charge du stagiaire en formation.

L’équipe formation de l’école reste disponible par téléphone au +33 (0) 2 23 17 21 70 ou par mail à l’adresse suivante : formation@ateliercrepe.compour tout renseignement complémentaire.

Les conditions générales de vente sont disponibles en cliquant sur le lien suivant : Télécharger les conditions générales de vente

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