ĒCOLE INTERNATIONALE DE CRĒPIER MÉTIER ET SAVOIR-FAIRE D’ARTISAN
600 Élèves
7 ans D'Expertise
200 Projets de stagiaires ont vu le jour
98% Taux de satisfaction
2018 Année ouverture
7 Pers. au sein de l’équipe
Introduction
Les formations ont été conçues sur-mesure pour répondre aux besoins de chacun, de l’initiation au perfectionnement. Notre centre de formation continue Atelier de la Crêpe propose des formations complètes à destination des jeunes, des particuliers en reconversion, des professionnels en perfectionnement, des entreprises.
Nos formations
CQP
Crêpier
6 Semaines
FONDAMENTAUX DU MÉTIER
2 Semaines
CCI extra
modules
3 Heures
Notre histoire
Fondé en 2011, l’Atelier de la Crêpe est aujourd’hui une école internationale de formation au métier de crêpier pour professionnels et particuliers à Saint-Malo. C’est un lieu de rencontre, de gourmandise et de transmission où l’on exprime son attachement au patrimoine breton autour de la galette et de la crêpe.
NOS VALEURS ET ENGAGEMENT DURABLE
L’équipe de l’Atelier de la Crêpe défend quatre valeurs qui sont à l’image de la démarche pédagogique et l’esprit de l’école :
- Authenticité dans le savoir-être
- Écoute dans la pédagogie et les rapports humains
- Exigence dans le savoir-faire
- Partage dans la transmission
Nous sommes particulièrement impliqués dans la transmission du patrimoine Breton et la préservation du savoir-faire traditionnel du métier d’artisan-crêpier.
FERME PÉDAGOGIQUE
Depuis son enfance, Bertrand Larcher, fondateur de l’enseigne Breizh Café, a toujours rêvé d’avoir une ferme, et biologique. Il avait pour ambition de créer une ferme où l’on pourrait produire du sarrasin, des pommes et des légumes. Après quelques recherches dans la région de Cancale et de Saint-Malo, Bertrand Larcher a acheté en 2017 la Ferme à Saint-Coulomb, avec vue sur l’Anse Duguesclin, devenue une ferme pédagogique appelée la Ferme Breizh Café pour nos stagiaires en formation à l’Atelier de la Crêpe.
NOS PARTENAIRES ET FOURNISSEURS
À l’Atelier de la Crêpe, nous avons fait le choix du local et de l’authentique. Nous travaillons exclusivement avec des producteurs et paysans de notre région, sélectionnés pour la qualité de leurs produits et leur savoir-faire. Cette collaboration de proximité nous permet de vous proposer des crêpes de froment et galettes de sarrasin préparées avec des ingrédients frais, de saison et issus d’une agriculture respectueuse, tout en soutenant l’économie locale.
Notre équipe
Faq
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Plusieurs solutions sont possibles. Notre formation en six semaines, le certificat de qualification professionnelle, est une formation qui est enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP). A ce titre, cela donne droit à un financement via le compte CPF. Notre organisme de formation est également certifié Qualiopi. D’autres financements peuvent être envisagés, tels que Transition Pro et France Travail.
Pour le financement des fondamentaux, notre formation en deux semaines, peut rentrer dans le plan d’un développement de compétences pour un salarié. Une entreprise peut demander un financement via son opérateur de compétences, son OPCO.
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Pour la tenue professionnelle durant la formation, les chaussures de sécurité et du pantalon de cuisine sont à la charge du stagiaire. Nous fournissons la veste de cuisine, le tablier, et pour les cheveux soit un calo soit une charlotte.
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La formation se déroule à l’Atelier de la Crêpe, quai Duguay-Trouin face au port de Saint-Malo. Pour les stagiaires venant de l’extérieur, il est nécessaire de trouver un logement pendant la formation. L’avantage de Saint-Malo étant qu’il y a beaucoup de logements courte durée. Si toutefois les stagiaires rencontrent des difficultés, nous avons également un carnet d’adresses pour les aider à trouver leur hébergement.
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Pour trouver le stage durant le CQP crêpier, qui se déroule en semaine 3 et 4 en milieu de formation, il est préférable pour le stagiaire de se renseigner avant le début de la formation pour trouver un établissement qui correspond à ses besoins et ses envies. L’Atelier de la Crêpe dispose également d’un réseau de crêperies partenaires que nous pouvons partager aux stagiaires, s’il rencontre des difficultés à trouver un stage.
